En la Región de Murcia sabemos que el marisco no es solo comida, es un ritual. Sin embargo, ante la gran variedad de especies disponibles, a veces es difícil distinguir entre las familias y saber cuál es la mejor forma de degustarlos. En esta guía te mostramos los principales tipos de marisco para que te conviertas en un experto en tu próxima visita a nuestra marisquería.
Clasificación principal de los tipos de marisco
Para entender el mundo del marisco, debemos dividirlos en dos grandes grupos según su morfología:
1. Crustáceos: Los reyes de la textura
Son aquellos mariscos que tienen un caparazón articulado. En este grupo encontramos los bocados más codiciados:
- Gambas y Langostinos: Desde la joya de la corona, la Gamba Roja, hasta el mejor langostino de la Región. Su carne es tersa y llena de matices.
- Cigalas: Destacan por su dulzor y suavidad.
- Bogavantes y Langostas: Los gigantes del grupo, ideales para arroces caldosos o degustaciones a la plancha.
2. Moluscos: El sabor más puro a salitre
Se dividen principalmente en dos subgrupos que no pueden faltar en una buena mesa murciana:
- Bivalvos (con dos conchas): Aquí incluimos las almejas, berberechos, mejillones y las apreciadas ostras. Su frescura se mide por la potencia de su jugo.
- Cefalópodos: Aunque a veces los olvidamos, el pulpo, el calamar y la sepia son tipos de marisco esenciales que aportan una textura única a nuestra gastronomía.
¿Cómo elegir el mejor marisco?
La clave está en la estacionalidad y la procedencia. En Murcia tenemos la suerte de contar con lonjas cercanas que nos proveen de producto diario. Al elegir, fíjate siempre en el brillo del caparazón, el olor marino limpio y la firmeza de la pieza.
Conclusión: La excelencia del mar en tu mesa
Conocer los diferentes tipos de marisco te permite apreciar mejor la calidad de lo que estás comiendo. Ya sea en un picoteo informal o en una celebración especial, el marisco fresco es sinónimo de salud y placer gastronómico.
Disfruta del mejor género en Marisquería Murcia
En nuestra casa, seleccionamos diariamente las mejores piezas de marisco para ofrecerte una experiencia auténtica. Si buscas frescura, tradición y el mejor producto de nuestras costas, tenemos una mesa reservada para ti.