Si eres amante del marisco y disfrutas acompañarlo con un buen vino, este artículo es para ti. Te ayudamos a descubrir cómo realzar los sabores de tus platos favoritos con el maridaje perfecto. Desde un delicioso bogavante hasta unas gambas recién cocidas, cada marisco tiene su pareja ideal en el mundo del vino.
3 reglas básicas del maridaje entre mariscos y vinos
- Vinos blancos secos: Son los más versátiles para mariscos, ya que realzan sus sabores naturales sin sobrecargar el paladar
- Evite vinos con exceso de taninos: Como los tintos muy robustos, que pueden opacar la sutileza del marisco.
- Apuesta por la frescura: Los vinos con buena acidez son ideales para equilibrar la untuosidad de algunos platos de mariscos.
Mariscos y sus maridajes ideales
1. Ostras y Albariño: El sabor salino de las ostras se complementa de maravilla con la frescura y notas cítricas de un Albariño. Este vino blanco de las Rías Baixas aporta un toque refrescante que limpia el paladar entre bocado y bocado.
2. Gambas a la plancha y Verdejo: Las gambas tienen un sabor delicado pero intenso, que encuentra su equilibrio en un Verdejo de Rueda. Su carácter afrutado y ligeramente herbáceo complementa la carnosidad de las gambas a la perfección.
3. Pulpo a la Gallega y Godello: El pulpo, especialmente si se sirve con un toque de pimentón y aceite de oliva, se combina a la perfección con un Godello. Este vino blanco gallego, con cuerpo y mineralidad, potencia los sabores del plato sin opacarlos.
4. Bogavante y Chardonnay Barrica: El bogavante, con su carne tierna y delicada, se disfruta mejor con un Chardonnay fermentado en barrica. Este vino aporta notas de mantequilla y vainilla que armonizan con la riqueza del bogavante.
5. Mejillones al vapor y Sauvignon Blanco: Los mejillones destacan por su frescura y sutil sabor a mar. Un Sauvignon Blanc, con sus notas cítricas y herbáceas, es ideal para realzar esta frescura.
6. Vieiras y Riesling: Las vieiras tienen un toque dulce natural que combina perfectamente con un Riesling seco. Este vino blanco aporta un contraste aromático que resalta la elegancia del plato.
7. Calamares Fritos y Rosados: Los calamares fritos, con su textura crujiente, se acompañan perfectamente con un vino rosado fresco y afrutado. Su acidez corta la grasa del rebozado, dejando un sabor limpio en el paladar.
¿Qué hay de los vinos tintos?
Aunque los vinos tintos no son la primera opción para mariscos, hay excepciones. Un Pinot Noir suave o un Beaujolais puede ser una gran elección para platos más contundentes, como un guiso de mariscos o una paella.
Conclusión
Cada paladar es único, por lo que la mejor forma de encontrar tu matrimonio perfecto es probar diferentes combinaciones. En nuestra marisquería en Murcia , contamos con una amplia selección de vinos que harán que cada plato sea una experiencia inolvidable.
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