La importancia del marisco fresco

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Murcia es una región rica en cultura, gastronomía y tradición, y si hay algo que la caracteriza es su amor por los productos del mar. Pero, ¿Qué hace tan especial a este tipo de cocina? Hoy te contamos curiosidades, consejos y datos interesantes sobre el marisco y los platos marineros que quizás no conocías, y que podrás vivir en primera persona al visitarnos.

Cómo reconocerlo

El marisco es un producto exquisito… pero solo si es fresco. Saber identificar un buen marisco puede marcar la diferencia entre una experiencia gastronómica inolvidable y una decepción. Aquí tienes algunas claves para reconocer un marisco fresco:

Color vivo y brillante

Tanto las conchas como el cuerpo deben tener colores intensos y sin manchas.

Aroma a mar

Nunca debe oler mal o tener un olor fuerte a amoníaco.

Caparazón firme y resistente

Si al tocarlo se hunde, es señal de que no está en su mejor momento.

Movimiento en crustáceos vivos

Las almejas, berberechos o percebes frescos deben reaccionar si los tocas.

En Estrella de Mar, nos aseguramos de que cada día nuestros productos lleguen frescos directamente de las lonjas, garantizando calidad y sabor en cada plato.

¿Sabías que…? Curiosidades sobre el marisco que te sorprenderán

Los mariscos son ricos en zinc y yodo 

Minerales esenciales para el sistema inmune y el metabolismo.

La gamba roja del Mediterráneo 

Es uno de los mariscos más valorados del mundo, por su intenso sabor y textura.

El caldero murciano 

Nació como un plato humilde de pescadores, hecho con los pescados que no podían vender. Hoy es todo un manjar en nuestra gastronomía.

Las ostras

Se consideran afrodisíacas desde la antigüedad debido a su alto contenido en zinc, asociado al aumento de testosterona.

España es el mayor consumidor de marisco de Europa

Con Galicia y Murcia entre las regiones con mayor tradición.

¿Cómo acompañar el marisco? Consejos para una experiencia perfecta

Aunque muchos piensan que cualquier vino blanco va bien con el marisco, la realidad es que cada tipo de marisco marida mejor con ciertos vinos:

Almejas, mejillones y navajas → vinos blancos jóvenes y afrutados.

Langostinos y gambas → vinos blancos con crianza o espumosos secos.

Bogavante o cigalas → vinos blancos más estructurados, como un godello o albariño fermentado en barrica.

Y si eres de los que prefieren la cerveza, las mejores son las lager suaves y las pilsner, para no eclipsar el sabor del marisco.

En Estrella de Mar no solo te ofrecemos una carta llena de sabores auténticos, sino que también buscamos que tu visita sea una experiencia completa

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